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芒果慕斯装饰蛋糕图片

来源: 作者: 2019-02-09 06:33:17

芒果慕斯装饰蛋糕图片 法式西点里的喷霜慕斯蛋糕是怎么做的呢?问题详情:推荐回答:一开始看到法式西点里这种喷砂蛋糕被惊艳了,这种绒绒的,沙沙的蛋糕,有一种安静的美感。

先来欣赏几张漂亮的图片吧,喷砂蛋糕的蛋糕主体主要是慕斯蛋糕,里面可以用果茸做夹馅儿或者夹水果或蛋糕体,或饼干底,放入冰箱冷冻8小时以上或者急冻,脱模之后立刻喷砂。

喷的主要是可可脂或者代可可脂,可可脂融化成液体,遇冷会变成一个个地小颗粒,附着在蛋糕表面上,形成这种绒状的效果。

原理就好像咱们买的巧克力,巧克力里面含可可脂,夏天或者储藏不当的时候

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,巧克力会变软化掉,由块儿状化成液体,再放入冰箱就又可以结块,一个道理。

所以喷砂蛋糕用的模具得入得了冰箱,你还得有个好的温度计,需要一个功率大一点儿的喷砂机,喷砂机有个气泵和喷头,另外一个容器里,装入喷砂的可可脂和巧克力。

需要提前融化好可可脂和巧克力,比例大概1比1,或者1.2比1,隔水融化,融化温度也不能太高,一定注意喷砂时的温度,一般28度或者29度喷,不然容易堵住喷砂机的口,冻好的蛋糕从冰箱拿出来立刻脱模,立刻喷,不要离蛋糕太近,20cm左右喷,离得太近容易喷裂出裂纹,转着喷会更均匀,喷砂还需要一个可以容纳可可脂到处扩散的空间哈,可以自己DIY一个大盒子,不然就会喷的到处都是啦!哦对啦,喷砂一定要带口罩,要密度大防雾霾的口罩保护自己哦!不然可可就都被吸入肺里啦!翻糖蛋糕好吃吗?问题详情:总是觉得翻糖蛋糕虽然很好看,工艺精致,但是感觉一点都不好吃啊推荐回答:翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。

18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing),以增加蛋糕的风味。

20世纪20年代,开始以三层结婚蛋糕为主流。

下层用来招待婚礼宾客使用,中间分送宾客带回家,上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。

20世纪70年代,澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Pa

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