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豆豉双椒鸡片的做法

来源: 作者: 2019-05-14 20:23:44

用料 :豆豉鲮鱼罐头酱料 鸡胸 1块、青椒 2个 红椒 2个、料酒 1汤勺 干淀粉 1汤勺、生抽 1汤勺 糖 1茶匙、盐 少许

做法 :

1. 青椒、红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片1刀就行,厚1点的片2刀。切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟

2. 锅中到入油,油微微冒烟时放入鸡肉片,用铲子滑散

3. 炒到鸡肉变成白色盛出

4. 锅中倒入豆豉酱,连油1起倒入,煸炒出香味

5. 下入青红椒,不断翻炒,期间不太加水,否则会很难吃

6. 约2分钟后放入鸡片,调入酱油、白糖,少量盐,由于豆豉酱里面已有咸味了,如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出便可

小贴士:

这个菜的鸡片不要太薄,炒出来有厚厚的肉感。

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